Pocos compositores han resumido su filosofía artística tan nítidamente como Allen Toussaint en su canción «Play Something Sweet (Brickyard Blues)», que se convirtió en un éxito en el Top 40 para Three Dog Night.

«Toca algo dulce», dice el estribillo, «toca algo funky; ¡haz que me tumbe y sonría como un mono! Toca algo que pueda entender». El funkiness procede de la ciudad natal de Toussaint, Nueva Orleans, una ciudad donde las calles se llenan a menudo de cortejos fúnebres y desfiles de carnaval.

La música que acompaña a ambas es una síncopa que sacude las caderas y que los habitantes de la ciudad asimilan desde que tienen edad suficiente para seguir a los manifestantes y formar una «segunda fila». Sin embargo, la dulzura de la que canta Toussaint procede de su propio genio especial.